Beschreibung
Aussehen
Kleinblättriger, gelockter Schwarztee mit zarten Rosen- und Lavendelblüten
Duft
Deutliche Bergamotte- sowie blumige Noten
Aufguss
Kupferfarben
Geschmack
Sehr komplex im Aroma und dabei verblüffend harmonisch. Deutlich Zitrusnoten gepaart mit blumigen Nuancen ergeben einen wirklich besonderen Aufguss
Zubereitung
Ursprung
Das Biotee-Projekt „Da Zhang Shan“ ist eines der ältesten seiner Zunft. Seit 1997 werden dort nach EU-Bio-Standards die Blätter der Camellia sinensis zu feinen und wohlschmeckenden Tees verarbeitet. Fünf Jahre nach der Umstellung auf ökologischen Anbau hielt das Teeprojekt den strengen Standards der FLOCERT (Fairtrade Labelling Organization) stand und ist seitdem für den fairen Handel zertifiziert. Die Region ist gezeichnet von massiven, bis zu 2.500 m hohen Bergen und schier endlos scheinenden Waldlandschaften. Landwirtschaft, wird in Da Zhang Shan lediglich von Kleinbauern betrieben, deren wichtigstes Produkt bereits seit Jahrhunderten Tee ist. Die schon damals hervorragende Qualität der Tees qualifizierte die Region als kaiserlichen Hoflieferanten. Auch heutzutage werden die Kaiser der Neuzeit (das Zentralkomitee der Kommunistischen Partei Chinas) mit den Tees aus der prestigeträchtigen Region beliefert.