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Gyokuro

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Beschreibung

Am Fuße des Kirishima Berges auf einem Plateau gelegen,  wird in fünfter Generation im Garten Sakamoto feinster Japanischer Bio Tee produziert. Der Gyokuro gehört zu den edelsten Sorten! Drei Wochen vor der Ernte wird der Tee beschattet, sodass ein Großteil der Aminosäuren vorhanden bleibt und sich bedeutend mehr Chlorophyll bildet, wie am satten Grün der Blätter deutlich zu erkennen ist. Der süßliche, leicht algige-frische Geschmack  wird im japanischen als „Umami“ bezeichnet. Der Edeltee kann bis zu vier Mal aufgegossen werden! 

Aussehen

Dunkelgrünes nadelförmiges Blatt

Duft

Süßlich-frisch

Aufguss

Grasgrün

Geschmack

Grasig-fruchtige Noten mit einer deutlichen Süß

Zubereitung

Ursprung

In fünfter Generation leiten die beiden Sakamoto Brüder den am Fuße des Kirishima gelegenen Teegarten Kagoshima. Bereits im Jahr 1993 hat Sakamoto Senior den Garten komplett auf biologischen Anbau umgestellt. Die dort kultivierten Yabukitabüsche produzieren die Teeblätter, die in der familieneigenen Fabrik zu absoluten Premium-Gyokuro verarbeitet werden.